Ολλανδικό μωρό
Με φροντισμένο εσωτερικό και τηγανισμένες στο βούτυρο χρυσές άκρες, αυτό Dutch Baby pancake (γνωστός και ως German Pancake) είναι ένα από τα δικά μας αγαπημένα πρωινά για κάμπινγκ . Το μόνο που χρειάζεστε είναι ένας ολλανδικός φούρνος!
Μια σύντομη ιστορία του «ολλανδικού» μωρού
Spoiler: Δεν υπάρχουν πολλά ολλανδικά σχετικά με αυτή τη τηγανίτα.
καλύτερο κάμπινγκ συστήματος φιλτραρίσματος νερού
Το 'Dutch Baby' αναπτύχθηκε από τον εστιάτορα του Σιάτλ Victor Manca στις αρχές του 1900. Ενώ το πιάτο δεν μοιάζει με μια παραδοσιακή ολλανδική τηγανίτα γνωστή ως α τηγανίτες , έμοιαζε πολύ με ένα στυλ γερμανικής τηγανίτας γνωστό ως an τηγανίτες .
Η ιστορία λέει ότι όταν ονόμασε τη «νέα» συνταγή του, η κόρη του Μάνκα πρόφερε λάθος Γερμανός (η γερμανική λέξη για τα γερμανικά) ως Ολλανδός και γεννήθηκε το παρατσούκλι. Καθώς το πιάτο αυξανόταν σε δημοτικότητα, το Deutsch Baby έγινε γνωστό ως Dutch Baby.
Για αυτήν την έκδοση κάμπινγκ, προσθέσαμε ένα ακόμη επίπεδο ολλανδικής συνέλιξης: α Ολλανδικός φούρνος .
Ενώ οι κάτοικοι της Ολλανδίας ασχολήθηκαν χαλαρά με αυτό (καθώς τελειοποίησαν τη χρήση καλουπιών ξηρής άμμου για να διαμορφώσουν χυτοσίδηρο), πιστεύεται ευρέως ότι ο Άγγλος Abraham Darby εφηύρε το σκεπασμένο χυτοσίδηρο που τώρα αποκαλούμε ολλανδικό φούρνο.
Ορίστε λοιπόν, μια γερμανική τηγανίτα, φτιαγμένη μέσα σε μια αγγλική κατσαρόλα, την οποία, για κάποιους, ονομάζουμε Dutch Baby. Καθαρός!
Συστατικά
Αυγά: Προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε αυγά σε θερμοκρασία δωματίου, τα οποία φαίνεται να λειτουργούν καλύτερα για αυτή τη συνταγή. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Γάλα: Χρησιμοποιήσαμε πλήρες γάλα για αυτή τη συνταγή, αλλά θα λειτουργούσε και με γάλα βρώμης. Απλώς επιλέξτε την έξτρα κρεμώδη εκδοχή. Η συνταγή λειτουργεί καλύτερα εάν το γάλα είναι επίσης σε θερμοκρασία δωματίου.
Αλεύρι: Αλεύρι ΑΠ κανονικό.
Ζάχαρη: Δεν προσθέτουμε έναν τόνο ζάχαρης στο κουρκούτι, κάτι που σας δίνει την επιλογή να κατευθύνετε την τελική σας τηγανίτα σε γλυκιά ή αλμυρή κατεύθυνση ανάλογα με τις επικαλύψεις σας.
margot robbie wolf of wall street σέξι
Αλας: Πρέπει να το έχω.
Βούτυρο: Μην το τσιγκουνεύεστε σε αυτό! Το βούτυρο είναι αυτό που πρόκειται να βοηθήσει στην ανάπτυξη αυτών των απολαυστικών τραγανών τραγανών άκρων (το καλύτερο μέρος).
Εξοπλισμός
Ολλανδικός φούρνος: Εάν θέλετε να φτιάξετε ένα ολλανδικό μωρό σε ένα κάμπινγκ, τότε θα χρειαστείτε έναν ολλανδικό φούρνο. Για αυτή τη συνταγή χρησιμοποιήσαμε τη δική μας Φούρνος ολλανδικής Lodge 10 ιντσών . Καυτά κάρβουνα ή χόβολα μπαίνουν από κάτω και από πάνω, για να σας επιτρέψουν να ψήσετε μέσα του.
Ανυψωτικό καπακιού: Χρησιμοποιούμε αυτό Lodge 4-σε-1 εργαλείο ανύψωσης καπακιού για να μας βοηθήσετε να αφαιρέσουμε και να επανατοποθετήσουμε το ολλανδικό καπάκι του φούρνου μας μόλις τα κάρβουνα ανάψουν.
Πώς να φτιάξετε μια ολλανδική βρεφική τηγανίτα
Παρακάτω είναι οι λεπτομέρειες σχετικά με το πώς να φτιάξετε αυτή τη συνταγή για το ολλανδικό μωρό κατά την κατασκήνωση. Αν θέλετε να το φτιάξετε στο σπίτι, ελέγξτε το πλαίσιο πληροφοριών στο τέλος για οδηγίες!
Ετοιμάστε τη φωτιά ή το κάρβουνο
Ειλικρινά, αυτό είναι το πιο χρονοβόρο κομμάτι όλης αυτής της συνταγής! Εάν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε χόβολη, βεβαιωθείτε ότι έχετε ανάψει τη φωτιά σας περίπου μία ώρα πριν θελήσετε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα. Ρίξτε μια ματιά στο άρθρο μας πώς να φτιάξετε ένα campfire για συμβουλές πώς να χτίσετε μια φωτιά για χόβολη.
Μια πιο γρήγορη μέθοδος είναι η χρήση κάρβουνου. Με τη βοήθεια μιας καμινάδας με κάρβουνο, μπορείτε να ετοιμάσετε κάρβουνο σε περίπου 20 λεπτά.
Φτιάξτε το κτύπημα
Για να φτιάξετε τη ζύμη, σπάστε τα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ και χτυπήστε δυνατά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε γρήγορα να ενσωματωθεί. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι και προαιρετικά το μοσχοκάρυδο. Ανακατεύουμε μαζί μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Είναι εντάξει αν το κουρκούτι κάτσει για λίγο. Αυτή η συνταγή λειτουργεί καλύτερα εάν όλα τα συστατικά του ζυμαρικού είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
Λιώστε το βούτυρο
Μόλις η χόβολη ή τα κάρβουνα είναι έτοιμα, βάλτε τον ολλανδικό φούρνο σας στη φωτιά για να ζεσταθεί. Τοποθετήστε το βούτυρο σας στο κάτω μέρος του ολλανδικού φούρνου και ανακινήστε το μέχρι να λιώσει. Μόλις λιώσει τελείως το βούτυρο, ρίξτε το κουρκούτι σας στον ολλανδικό φούρνο.
Είναι σημαντικό να το κάνετε αυτό σε μια σχετικά επίπεδη επιφάνεια. Το κουρκούτι είναι πολύ χαλαρό και θα λιώσει από τη μία πλευρά εάν ο ολλανδικός φούρνος έχει μεγάλη κλίση.
Ψήνω
Η εσωτερική θερμοκρασία που στοχεύετε στο εσωτερικό του ολλανδικού φούρνου σας είναι 425 F. Υπάρχουν διαγράμματα θερμοκρασίας άνθρακα Αυτό θα σας δώσει μια πρόχειρη ιδέα πόσες μπρικέτες να χρησιμοποιήσετε κάτω και πάνω από τον ολλανδικό φούρνο σας. Ωστόσο, όπως θα διαπιστώσετε με την πάροδο του χρόνου, αυτά τα γραφήματα μπορούν να σας δώσουν μόνο μια πολύ πρόχειρη εκτίμηση.
πώς να αποκρύψετε την αποτυχία σας
Για αυτή τη συνταγή απλώνουμε ένα μικρό κάρβουνο κάτω από τον ολλανδικό φούρνο μας και στη συνέχεια καλύπτουμε όλο το πάνω μέρος του καπακιού σε ένα μόνο στρώμα ζεστών κάρβουνων.
Ο καλύτερος τρόπος για να καταλάβετε πότε τελείωσε το μωρό της Ολλανδίας είναι με τη μύτη σας. Σε περίπου 10 λεπτά (πιθανώς λιγότερο) θα αρχίσετε να μυρίζετε ένα χρυσοκαφέ άρωμα. Αυτό είναι το σύνθημά σας για να ρίξετε μια γρήγορη ματιά. Εάν οι κορυφές και οι άκρες είναι χρυσοκαφέ, είναι έτοιμο! Αποσύρουμε από τη φωτιά.
Σερβίρισμα
Το Dutch Baby φουσκώνει πραγματικά πολύ. Θα είναι στο πιο εντυπωσιακό του τη στιγμή που θα ανοίξετε το καπάκι και θα φαίνεται να σπρώχνετε έξω από την κατσαρόλα. Αλλά μόλις απελευθερωθεί η θερμότητα, θα καταρρεύσει ελαφρώς.
Εάν φτιάχνετε μόνο ένα, μπορείτε να επιλέξετε να αφήσετε το Dutch Baby στην κατσαρόλα, κάτι που θα σας βοηθήσει να το κρατήσετε ζεστό. Αλλά αν θέλετε να κάνετε επαναφορά για να φτιάξετε άλλη, μπορείτε να σύρετε μια σπάτουλα στο πλάι και να την σηκώσετε σε μια σανίδα κοπής ή ένα πιάτο.
Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη, γαρνίρουμε με μούρα και περιχύνουμε με σιρόπι σφενδάμου.
Πώς να μαγειρέψετε ένα ολλανδικό μωρό σε οικιακό φούρνο: Τοποθετήστε ένα τηγάνι από μαντεμένιο 10″ στο φούρνο σας ενώ προθερμαίνεται στους 425F. Ετοιμάζουμε το κουρκούτι με τον ίδιο τρόπο όπως παραπάνω. Όταν είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε, προσθέστε το βούτυρο στο τηγάνι (διατηρήστε το στο φούρνο) και μόλις λιώσει τελείως, αφαιρέστε το τηγάνι από το φούρνο, ανακινήστε το βούτυρο να καλύψει ομοιόμορφα τον πάτο και ρίξτε το κτύπημα στο κέντρο του τηγανιού. Ξαναβάζετε το τηγάνι στο φούρνο και ψήνετε για 15-20 λεπτά μέχρι να φουσκώσει και να ροδίσει.
Ολλανδικό μωρό
Αυτό το ολλανδικό μωρό θυμίζει κέικ crepe-meets-funnel και είναι ένα εύκολο αλλά εντυπωσιακό πρωινό κατασκήνωσης! Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες Τυπώνω Καρφίτσα Τιμή Αποθηκεύσετε Αποθηκεύτηκε! Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά Ωρα μαγειρέματος: είκοσι λεπτά Συνολικός χρόνος: 25 λεπτά 4 μερίδεςΣυστατικά
- 3 μεγάλα αυγά , σε θερμοκρασία δωματίου
- ½ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- ½ φλιτζάνι γάλα μη αποβουτυρωμένο , σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 κουτάλι της σούπας ζάχαρη
- ¼ κουταλάκι του γλυκού άλας
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο , προαιρετικός
- 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
Προαιρετικές επικαλύψεις
- Σιρόπι, φρέσκα φρούτα, κονσέρβες, ζάχαρη ζαχαροπλαστικής (σε σκόνη) ή ζάχαρη κανέλας
Οδηγίες
- Προετοιμάστε τα κάρβουνά σας: Είτε ανάψτε κάρβουνα (προτείνεται) είτε ανοίξτε μια φωτιά για μαγείρεμα. Τα κάρβουνα θα χρειαστούν περίπου 20 λεπτά για να ανάψουν, μια πυρκαγιά θα χρειαστεί έως και μία ώρα για να καεί σε χόβολη. Για το μαγείρεμα στο σπίτι, δείτε τη σημείωση*.
- Για να φτιάξετε το κουρκούτι, σπάστε το αυγά σε ένα μεγάλο μπολ και χτυπήστε δυνατά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Πρόσθεσε το γάλα και ανακατεύουμε γρήγορα για να ενσωματωθούν. Στη συνέχεια προσθέστε το αλεύρι , ζάχαρη , άλας και προαιρετικά μοσχοκάρυδο. Ανακατεύουμε μαζί μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Μόλις η χόβολη ή τα κάρβουνα είναι έτοιμα, βάλτε τον ολλανδικό φούρνο σας στη φωτιά για να προθερμανθεί. βούτυρο στο κάτω μέρος του ολλανδικού φούρνου και περιστρέψτε το μέχρι να λιώσει. Μόλις λιώσει τελείως το βούτυρο, ρίξτε το κουρκούτι σας στον ολλανδικό φούρνο.
- Καλύψτε τον ολλανδικό φούρνο με το καπάκι. Τοποθετήστε σε ένα μικρό κρεβάτι με κάρβουνα και στη συνέχεια καλύψτε το καπάκι με επιπλέον κάρβουνα.
- Μετά από 10 λεπτά, κάντε μια γρήγορη κορυφή για να ελέγξετε την πρόοδο. Ψάχνετε το μωρό της Ολλανδίας να είναι φουσκωμένο και χρυσαφένιο σε κηλίδες. Μαγειρέψτε για λίγα λεπτά ακόμα, αν χρειαστεί και αποσύρετε από τη φωτιά όταν είναι έτοιμο.
- Σερβίρετε αμέσως με τα toppings της επιλογής σας.
