Μύθος ή γεγονός: Δεν πρέπει να πίνετε νερό αμέσως μετά το φαγητό;
Από τότε που ήμασταν παιδιά, μας έχουν πει επανειλημμένα να μην πίνουμε νερό αμέσως μετά το φαγητό. Ακόμη και ήμουν σταθερός πιστός σε αυτήν την «ψευδο-αρχή». Ωστόσο, μόνο μέχρι τη στιγμή που πήγα στο κολέγιο για τις φυσικές επιστήμες κατάλαβα ότι αυτός ο ισχυρισμός είναι αβάσιμος. Έρχεται κατευθείαν στο σημείο - το πόσιμο νερό με ένα γεύμα ή αμέσως μετά το γεύμα δεν εμποδίζει τη διαδικασία πέψης. Δεν επηρεάζει τους πεπτικούς χυμούς και τα ένζυμα του σώματος σε αντίθεση με αυτό που πιστεύεται. Με αυτό το άρθρο, αποτυπώσω αυτόν τον μύθο.
Κατανόηση της πεπτικής διαδικασίας
Η διαδικασία πέψης ξεκινά από το σημείο που το φαγητό βγαίνει στο στόμα μας και αρχίζουμε να το μασάμε. Η διαδικασία μάσησης σηματοδοτεί τους σιελογόνους αδένες να εκκρίνουν σάλιο που βοηθά να μαλακώσει το φαγητό, το οποίο διευκολύνει περαιτέρω την ομαλότερη διαδρομή κάτω από τον οισοφάγο και περαιτέρω στο στομάχι. Στο στομάχι, το φαγητό αναμιγνύεται με όξινους γαστρικούς χυμούς, οι οποίοι το διαλύουν περαιτέρω και παράγει ένα παχύ, πολτό όξινο υγρό που ονομάζεται chyme.
Όταν το χυμό εισέρχεται στο λεπτό έντερο, αναμιγνύεται με παγκρεατικά ένζυμα και χολή που εκκρίνονται από το πάγκρεας και το ήπαρ αντίστοιχα. Αυτή η διαδικασία επιτρέπει στο σώμα να απορροφά θρεπτικά συστατικά από μερικώς σπασμένα τρόφιμα για να εισέλθει στην κυκλοφορία του αίματος. Τα απορροφηθέντα απόβλητα εισέρχονται στο παχύ έντερο που εκκρίνεται περαιτέρω μέσω του ορθού. Αυτή η όλη διαδικασία πέψης μπορεί να διαρκέσει 24-72 ώρες, ανάλογα με το φαγητό που καταναλώνουμε.
Εδώ είναι γιατί οι άνθρωποι πιστεύουν ότι το νερό θα παρεμποδίσει την πεπτική διαδικασία
Το επιχείρημα εδώ είναι ότι η κατανάλωση νερού κατά την κατανάλωση θα επηρεάσει την έκκριση των πεπτικών ενζύμων. Επιπλέον, ορισμένοι ισχυρίζονται ακόμη ότι το νερό θα ωθήσει τα στερεά τρόφιμα να εκκρίνονται γρηγορότερα χωρίς την απορρόφηση πολλών σημαντικών θρεπτικών συστατικών. Ποια είναι απόλυτη ανοησία!
Το νερό με τα γεύματά σας δεν εμποδίζει την πεπτική διαδικασία, αλλά το υποστηρίζει
Τώρα, ας μιλήσουμε για κάποια επιστήμη. Σύμφωνα με μια έρευνα, μερικοί επιστήμονες ανέλυσαν το πλήρες χρονοδιάγραμμα της διαδικασίας πέψης. Αν και τα υγρά περνούν μέσω του πεπτικού συστήματος γρηγορότερα από τα στερεά, δεν υπήρχε καμία επίδραση στο χρονικό διάστημα πέψης (απέκκριση) των στερεών τροφών. Επίσης, κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι το νερό δεν επηρεάζει το χρόνο επαφής των τροφίμων με τους πεπτικούς χυμούς του στομάχου. Στην πραγματικότητα, το να πίνετε νερό με το γεύμα σας υποστηρίζει τα πεπτικά ένζυμα για να σπάσει τη στερεά τροφή στο αρχικό επίπεδο του πεπτικού σωλήνα. Επιπλέον, μια μελέτη ισχυρίζεται επίσης ότι το πόσιμο νερό με το γεύμα σας μπορεί επίσης να ενισχύσει το μεταβολισμό του ανθρώπινου σώματος.
Σημείωση: Εάν έχετε νόσο γαστροοισοφαγικής παλινδρόμησης (GERD), ο περιορισμός της πρόσληψης νερού με τα γεύματα μπορεί να ελέγξει τα συμπτώματα παλινδρόμησης.
Ο Rachit Dua είναι ένας προηγμένος πιστοποιημένος προπονητής φυσικής κατάστασης K11 για γενικό και ειδικό πληθυσμό (άτομα με ιατρικά προβλήματα, ηλικιωμένοι, έγκυες γυναίκες και παιδιά) και πιστοποιημένος αθλητικός διατροφολόγος. Μπορείτε να έρθετε σε επαφή μαζί του εδώ .
Τι πιστεύετε για αυτό?
Ξεκινήστε μια συνομιλία, όχι φωτιά. Δημοσίευση με καλοσύνη.
Αναρτήστε Σχόλιο
