Πώς να ψήσετε χοτ ντογκ ενώ κάνετε κάμπινγκ + 7 γκουρμέ ιδέες για τοπ!
Μοιραζόμαστε τις συμβουλές μας για το πώς να φτιάξετε γκουρμέ χοτ ντογκ στο επόμενο ταξίδι σας για κάμπινγκ!
Με τη χορηγία του Τσιπς μάρκας βραστήρα
Φόρμα συνδρομής (#4)
Δ
Αποθηκεύστε αυτήν την ανάρτηση!
Εισαγάγετε το email σας και θα στείλουμε αυτήν την ανάρτηση στα εισερχόμενά σας! Επιπλέον, θα λαμβάνετε το ενημερωτικό μας δελτίο γεμάτο εξαιρετικές συμβουλές για όλες τις υπαίθριες περιπέτειές σας.
ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΕΤΕ!Τα χοτ ντογκ είναι ένα κλασικό για την κατασκήνωση. Ίσως ένα από τα πιο εμβληματικά παραδείγματα φαγητού για κάμπινγκ. Και για καλό λόγο επίσης. Δεδομένου ότι είναι τεχνικά προμαγειρεμένα, τα χοτ ντογκ είναι μακράν το χαμηλότερο ποντάρισμα κρέας που πρέπει να μαγειρευτεί στη φωτιά. Είναι φθηνά, ευρέως διαθέσιμα και δεν υπάρχει καμία πιθανότητα να τα μαγειρέψετε κατά λάθος.
τι να φορέσετε ενώ κάνετε πεζοπορία
Όμως, ενώ τα χοτ ντογκ είναι μια εξαιρετικά ευέλικτη τροφή για κάμπινγκ, είχαμε το μερίδιο μας από ξεραμένα, ξεφλουδισμένα, βαριά απανθρακωμένα σκυλιά για να ξέρουμε ότι είναι ακόμα πολύ πιθανό να τα χαλάσουμε. Απλώς το να τα πετάξετε στη σχάρα θα λειτουργήσει τις περισσότερες φορές, αλλά αν θέλετε πραγματικά να κάνετε σωστά τα χοτ ντογκ – τότε έχουμε μερικές προτάσεις.
Συμβουλές και κόλπα για την κατασκευή χοτ ντογκ Campfire
Καθαρίστε τη σχάρα του γκριλ ή χρησιμοποιήστε χυτοσίδηρο: Έχουμε πάει σε αρκετά κάμπινγκ για να γνωρίζουμε ότι 9 στις 10 σχάρες ψησταριάς είναι πρακτικά άχρηστες. Τα χρόνια έκθεσης έχουν αφήσει τα περισσότερα από αυτά κρούστα και σκουριασμένα. Το ηθικό δίδαγμα της ιστορίας, μην τους υπολογίζετε. Αν η φωτιά σας έχει καθαρή σχάρα, υπέροχο! Εάν όχι, μπορείτε να προσπαθήσετε να το καθαρίσετε με λίγο μαλλί από ατσάλι. Αλλά αν δεν επισκευάζεται, μπορείτε είτε να φέρετε τη δική σας σχάρα σχάρας από το σπίτι και να την τοποθετήσετε από πάνω. Ή μπορείτε απλώς να χρησιμοποιήσετε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο για να ψήσετε τα χοτ ντογκ σας. ProTip: Εάν χρησιμοποιείτε μαντεμένιο τηγάνι, συνιστούμε ανεπιφύλακτα να χρησιμοποιείτε βούτυρο κατά το ψήσιμο!
Η ρύθμιση θερμότητας δύο ζωνών: Ο καλύτερος τρόπος για να μαγειρέψετε χοτ ντογκ πάνω από μια φωτιά είναι μια ρύθμιση θερμότητας δύο ζωνών. Αυτό σημαίνει ότι το ένα μισό της ψησταριάς σας είναι ζεστό και το άλλο ζεστό. Δεδομένου ότι οι περισσότερες φωτιές έχουν σταθερές ψησταριές, θα πρέπει να χτίσετε ή να επανατοποθετήσετε τη φωτιά σας με τρόπο για να επιτύχετε αυτό το αποτέλεσμα.
Όπως συμβαίνει σχεδόν με όλους τους τύπους μαγειρέματος στη φωτιά, θέλετε να μαγειρεύετε πάνω από χόβολη, όχι στις φλόγες. Το μαγείρεμα σε ανοιχτή φλόγα θα έχει ως αποτέλεσμα καμένο, σκασμένο δέρμα, σκυλιά καλυμμένα με αιθάλη. Λάβετε λοιπόν τη φωτιά σας τουλάχιστον μια ώρα νωρίτερα και αφήστε τη να καεί σε ένα ωραίο κρεβάτι με χόβολη. Ή, αν δεν έχετε χρόνο, βάλτε μαζί ένα σακουλάκι κάρβουνο.
Η ρύθμιση θερμότητας δύο ζωνών θα σας επιτρέψει μεγάλη ευελιξία τόσο για να μαγειρέψετε όσο και να διατηρήσετε τα πράγματα ζεστά. Αυτό μας οδηγεί στην προτιμώμενη τεχνική μαγειρικής χοτ ντογκ…
Poach, then Grill: Λαμβάνοντας μια σελίδα από το βιβλίο του Kenji Lopez-Alt από το Serious Eats, είμαστε μεγάλοι θαυμαστές της λαθροθηρίας πρώτα και της ψησταριάς δεύτερης προσέγγισης. Αυτό είναι πιο κρίσιμο για τα λουκάνικα, αλλά έχει πολλά οφέλη και για τα χοτ ντογκ.
Η ιδέα είναι να πάρετε ένα δοχείο (ταψί αλουμινίου μίας χρήσης ή τηγάνι από χυτοσίδηρο) και να ψήσετε τα χοτ ντογκ σε υγρή βάση. Λατρεύουμε να ρίχνουμε σε ένα βάζο λάχανο τουρσί, ένα κουτάκι μπύρα και να προσθέτουμε λίγη μουστάρδα. Τοποθετήστε το πάνω από το ζεστό τμήμα της ψησταριάς σας και αφήστε το να σιγοβράσει ελαφρά. Αυτό θα φέρει τα χοτ ντογκ σε θερμοκρασία, θα τα διατηρήσει παχουλά και ζουμερά και θα τα εμποτίσει με κάποια επιπλέον γεύση.
Όταν είστε έτοιμοι για ψητό, μετακινήστε το δοχείο σας στο ζεστό τμήμα της ψησταριάς και, στη συνέχεια, τραβήξτε τα χοτ ντογκ σας και τοποθετήστε τα στη ζεστή πλευρά της ψησταριάς. Θέλετε απλώς να αποκτήσετε ένα ωραίο ομοιόμορφο απανθρακωμένο εξωτερικά χωρίς να σπάσει το περίβλημα του δέρματος. Μόλις τελειώσουν τα σκυλιά, μπορείτε είτε να τα σερβίρετε αμέσως είτε να τα επιστρέψετε στο δοχείο για να τα διατηρήσετε ζεστά (αυτή είναι μια εξαιρετική συμβουλή εάν μαγειρεύετε πολλά χοτ ντογκ για μια ομάδα!).
τύπος κόμπων για σχοινί
Ψήσιμο με ραβδιά [Εναλλακτική μέθοδος μαγειρέματος]: Είχαμε ανάμεικτα αποτελέσματα χρησιμοποιώντας αυτήν τη μέθοδο, αλλά αν θέλετε να ψήσετε τα χοτ ντογκ σας σε ανοιχτή φωτιά χρησιμοποιώντας ένα ραβδί, εδώ είναι η συμβουλή μας: περιμένετε μέχρι να μαγειρέψετε τη χόβολη. Δεν μπορούμε να το τονίσουμε αρκετά αυτό.
Χρησιμοποιήστε ένα ραβδί με δύο δόντια διαφορετικά, ο σκύλος σας θα περιστρέφεται στον άξονα και θα έχετε περιορισμένο έλεγχο. Ακόμα καλύτερα, χρησιμοποιήστε α σαν αυτό το καλάθι για χοτ-ντογκ , που εκθέτει όλες τις πλευρές του χοτ ντογκ στη φλόγα. Να είστε υπομονετικοί και να πάτε για μέτρια παρατεταμένη θερμότητα. Η υψηλή θερμότητα κινδυνεύει να σκάσει το περίβλημα και να απελευθερωθούν όλοι οι χυμοί.
Κορυφαία ψωμάκια σε φέτες σε στυλ Νέας Αγγλίας: Δεν έχουμε φάει αρκετές μάρκες χοτ ντογκ για να έχουμε ισχυρή γνώμη για το ποιο είναι καλύτερο, αλλά όσον αφορά τα ψωμάκια, έχουμε μερικές σκέψεις!
Τα ψωμάκια κομμένα σε φέτες στυλ Νέας Αγγλίας είναι ένα δομικά ανώτερο σύστημα μεταφοράς χοτ-ντογκ από τα πιο ευρέως διαθέσιμα ψωμάκια σε φέτες στο πλάι. Τα ψωμάκια από πάνω φέτες (που χρησιμοποιούνται πιο συχνά για ρολά αστακού) έχουν επίπεδη βάση, ώστε να μπορούν να τοποθετηθούν σε ένα πιάτο και να μην κυλήσουν. Έχουν επίσης ένα πολύ πιο λεπτό προφίλ, επομένως δεν θα καταλήξουν ποτέ με μια απογοητευτική μπουκιά ψωμιού. Αν τα βρείτε, πάρτε ψωμάκια χοτ ντογκ σε φέτες από πάνω! Το αξίζουν!
Ψωμάκια σχάρας εξωτερικά: Εδώ είναι ένας τομέας που μας έχει αηδιάσει εδώ και χρόνια: πώς να φρυγανίσετε το εσωτερικό των ψωμιών σας για χοτ ντογκ; Η απάντηση είναι ότι δεν το κάνετε. Έχουμε χωρίσει δεκάδες ψωμάκια όλα αυτά τα χρόνια προσπαθώντας να τα απλώσουμε τέλεια στη σχάρα για να μπουν μέσα. Είναι πολύ καλύτερο να ψήνετε απλώς το εξωτερικό των ψωμιών (κάτι που είναι πολύ εύκολο όταν χρησιμοποιείτε τα προαναφερθέντα ψωμάκια με επίπεδη όψη, πάνω σε φέτες!). Επιπλέον, θέλετε το εσωτερικό του ψωμιού να είναι όσο πιο ευέλικτο γίνεται για να χωρέσει όλα τα γαρνιτούρα σας.
Εάν χρησιμοποιείτε μαντεμένιο τηγάνι ή ταψί, ένας πραγματικός επαγγελματικός τρόπος για να προετοιμάσετε τα ψωμάκια σας θα ήταν να τα ψήσετε με λίγο βούτυρο και από τις δύο πλευρές.
τα πιο άνετα παπούτσια πεζοπορίας ποτέ
Καρυκεύματα
Ενώ αυτό το θέμα αμφισβητείται έντονα στο διαδίκτυο, πιστεύουμε ότι αυτή είναι η ιδανική αλληλουχία για να στρώσετε τα καρυκεύματα σας. Πρώτα όμως πρώτα. Βάλτε το χοτ ντογκ στο τσουρέκι.
Τα υγρά καρυκεύματα συνεχίζουν πρώτα στις ρωγμές στο πλάι. Μας αρέσει μια χοντρή χάντρα μουστάρδας στη μια άκρη και μια χοντρή χάντρα απόλαυσης στην άλλη.
Τα χοντρά καρυκεύματα όπως τα κρεμμύδια σε κύβους και το ξινολάχανο έρχονται σε δεύτερη μοίρα.
Τα επιλεγμένα καρυκεύματα συνεχίζουν τελευταία, σκεφτείτε τριμμένο τυρί, τουρσί jalapenos κ.λπ.
Τέλος ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι
Αν και όλα αυτά είναι κλασικά καυτά καρυκεύματα, πιστεύουμε ότι υπάρχει ένα κάλυμμα που συχνά παραλείπεται, αλλά μπορεί πραγματικά να φέρει τα χοτ ντογκ σας στο επόμενο επίπεδο. Και συνήθως κάθεται στο πιάτο Επόμενο στο χοτ-ντογκ σου.
Πατατάκια!
Λίγα θρυμματισμένα πατατάκια τοποθετημένα πάνω από τα χοτ ντογκ σας προσθέτουν το τραγανό στοιχείο που λείπει και ολοκληρώνει το φάσμα της υφής. Είμαστε μεγάλοι θαυμαστές του Τσιπ μάρκας βραστήρας καθώς έρχονται σε μια μεγάλη γκάμα εκπληκτικών γεύσεων – σχεδόν όλες συνδυάζονται καλά με ένα χοτ ντογκ. Αν, λοιπόν, νιώθετε ότι κάτι του λείπει από το hot dog σας, σας προτείνουμε να προσθέσετε λίγο τραγανό!
Οι αγαπημένοι μας Gourmet Hot Dog συνδυασμοί
Το κλασσικό: Ξινολάχανο + Μουστάρδα + Απόλαυση
Στυλ Buffalo: Σάλτσα φτερών αναμεμειγμένη με μαγιονέζα + μπλε τυρί crumbles ή bleu cheese dressing + φρέσκα κρεμμυδάκια σε φέτες
Nacho Dogs: Jalapenos + κόκκινα κρεμμύδια τουρσί + τυρί τσένταρ + σάλσα + πατατάκια jalapeno + κόλιαντρο
καλύτερα παπούτσια πεζοπορίας χαμηλής ποιότητας
Σκύλος τσίλι: Τσίλι + τυρί τσένταρ + λευκά κρεμμύδια κομμένα σε κύβους + φρέσκα κρεμμυδάκια σε φέτες
Ρούμπεν Σκύλος: Sauerkraut + Ελβετικό τυρί + Thousand Island Dressing + τσιπς τουρσί άνηθου
Corn Dog: Ψητό καλαμπόκι + mayo + τυρί cotija + κόλιαντρο + λάιμ + τσίλι
Χαβάης σκύλος: Ψημένος ανανάς + σάλτσα teriyaki αναμεμειγμένη με μαγιονέζα + ψητά κόκκινα κρεμμύδια + ρολό Χαβάης + τροπικά τσιπς σάλσα
