Συνταγές

Ολλανδικός τσαγκάρης ροδάκινου φούρνου

Το καλοκαίρι είναι εδώ και τα ροδάκινα είναι στην εποχή τους! Ο καλύτερος τρόπος για να γιορτάσετε είναι να το κάνετε αυτό παραδεισένιο Ολλανδικός τσαγκάρης ροδάκινου φούρνου για επιδόρπιο στο επόμενο κάμπινγκ σας!

Δεν είναι πραγματικά καλοκαίρι μέχρι να φάμε το πρώτο μας ροδάκινο της σεζόν. Κάθε χρόνο, περιμένουμε με ανυπομονησία την άφιξή τους στην αγορά και το παντοπωλείο των αγροτών της περιοχής μας. Μόλις μπουν, είμαστε τόσο ενθουσιασμένοι που πηγαίνουμε all-in και αγοράζουμε έναν τόνο από αυτά!

Ένα από τα αγαπημένα μας πράγματα να κάνουμε με αυτήν την εποχιακή αφθονία ροδάκινων είναι να τα φτιάχνουμε Ολλανδικός τσαγκάρης ροδάκινου φούρνου ! Μαλακά και γλυκά ροδάκινα με βουτυρώδη, εύθρυπτη, χρυσοκαφέ κρούστα — τι δεν σας αρέσει; Είναι πολύ απλό να το φτιάξετε, ειδικά σε ένα κάμπινγκ, και είναι τόσο εντυπωσιακό επιδόρπιο για να μοιραστείτε με την οικογένεια και τους φίλους σας γύρω από τη φωτιά.

Φόρμα συνδρομής (#4)

Δ

είναι το appalachian trail καλά σημασμένο

Αποθηκεύστε αυτήν την ανάρτηση!

Εισαγάγετε το email σας και θα στείλουμε αυτήν την ανάρτηση στα εισερχόμενά σας! Επιπλέον, θα λαμβάνετε το ενημερωτικό μας δελτίο γεμάτο εξαιρετικές συμβουλές για όλες τις υπαίθριες περιπέτειές σας.

ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΕΤΕ!

Έτσι, αν έχετε προγραμματίσει έναν ολλανδικό φούρνο και ένα κάμπινγκ αυτό το καλοκαίρι, αυτή είναι η κλήση σας! Ήρθε η ώρα να φτιάξετε το Dutch Oven Peach Cobbler.

Συστατικά

Ροδάκινα: Συνιστούμε τα κίτρινα ροδάκινα, αλλά πηγαίνετε με ό,τι φαίνεται ώριμο. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε με νεκταρίνια εάν είναι απαραίτητο.

Βούτυρο: Ο ευκολότερος τρόπος για να ενσωματώσετε το βούτυρο είναι να το λιώσετε. Απλώς τοποθετήστε το σε ένα μικρό μεταλλικό μπολ πάνω από τη φωτιά μέχρι να λιώσει, αλλά να μην αφρίσει. Θέλετε να κάνετε αυτή τη συνταγή vegan; Χρησιμοποιήστε Vegan βουτυρένια sticks Earth Balance. Αυτό χρησιμοποιήσαμε!

Αλεύρι: Χρησιμοποιήσαμε κανονικό παλιό αλεύρι για όλες τις χρήσεις για αυτή τη συνταγή. Φροντίστε είτε να ζυγίσετε το αλεύρι στο σπίτι είτε να το αφαιρέσετε ελαφρά. Είναι πολύ εύκολο να συμπιέζετε το αλεύρι, το οποίο μπορεί πραγματικά να μειώσει τις αναλογίες.

Ζάχαρη: Η λευκή ζάχαρη αναμειγνύεται πιο εύκολα με το λιωμένο βούτυρο.

Μπέικιν πάουντερ: Χρησιμοποιήστε μπέικιν πάουντερ χωρίς αλουμίνιο. Υπάρχει πάντα μια περίεργη μεταλλική γεύση σε οτιδήποτε ψήνεται με μπέικιν πάουντερ που περιέχει αλουμίνιο. Είμαστε οπαδοί τόσο του Bob’s Red Mill όσο και του Rumford.

Αλας : Κρίσιμο συστατικό που βοηθά πραγματικά στην εξισορρόπηση της γλυκύτητας αυτού του γλυκού.

Εξοπλισμός

Ολλανδικός φούρνος: Το πιο σημαντικό κομμάτι του εξοπλισμού για αυτό το Dutch Oven Peach Cobbler είναι φυσικά ένας ολλανδικός φούρνος. Χρησιμοποιήσαμε α Ολλανδικός φούρνος 10 4 λίτρων για αυτή τη συνταγή. Εάν είστε νέοι στο ολλανδικό φούρνο που μαγειρεύετε πάνω σε φωτιά, θα πρέπει οπωσδήποτε να επισκεφτείτε το δικό μας Ολλανδικός φούρνος 101 άρθρο.

Ανυψωτικό καπακιού : Είναι πολύ χρήσιμο να μπορείτε να περιστρέψετε το ολλανδικό καπάκι του φούρνου για να εξασφαλίσετε ότι όλα θα θερμαίνονται ομοιόμορφα. Αυτό το κατέχουμε Ανυψωτικό καπακιού 4 σε 1 από το Lodge.

Λαδόκολλα: Τοποθετήστε τον ολλανδικό φούρνο σας λαδόκολλα ! Όχι μόνο αυτό θα σας επιτρέψει να σηκώσετε εύκολα ολόκληρο τον τσαγκάρη ροδάκινου για σερβίρισμα, αλλά θα εξασφαλίσει ότι δεν θα περάσετε το υπόλοιπο βράδυ προσπαθώντας να αφαιρέσετε την καραμελωμένη ζάχαρη από το κάτω μέρος του ολλανδικού φούρνου σας. Κάντε το δώρο στον εαυτό σας έναν εύκολο καθαρισμό!

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

• Μετρήστε και ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά στο σπίτι. Δεν χρειάζεται να φέρετε μια ολόκληρη σακούλα αλεύρι στην κατασκήνωση!
• Λιώστε το βούτυρο τοποθετώντας το σε ένα μεταλλικό μπολ κοντά στη φωτιά. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο για να αποτρέψετε τη φωτιά να ρίξει στάχτη μέσα του.
• Στρώστε τον ολλανδικό φούρνο σας με λαδόκολλα! Μην ασχολείστε καν με αυτό. Κάνει τον καθαρισμό πολύ πιο εύκολο, καθώς η καραμελωμένη ζάχαρη είναι σχεδόν αδύνατο να αφαιρεθεί από το χυτοσίδηρο. Εμπιστευσου μας.
• Δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε τα ροδάκινα σας, εκτός και αν το θέλετε. Εάν θέλετε καθαρισμένα ροδάκινα, μπορεί να είναι μια εργασία που επιτυγχάνεται καλύτερα στο σπίτι. Μπορείτε να κόψετε, να ξεφλουδίσετε και να καταψύξετε τα ροδάκινα σας σε ένα επανασφραγιζόμενο δοχείο και στη συνέχεια να τα μεταφέρετε μαζί σας στο ψυγείο σας.
• Μη διστάσετε να ρίξετε μια ματιά και να δείτε πώς έρχεται η κορυφή. Η γραμμή ανάμεσα στο χρυσαφένιο και το ελαφρώς απανθρακωμένο είναι αυτό που καλύτερα να μην το διασχίσετε.
• Εάν δυσκολεύεστε να ροδίσετε την κορυφή, μην φοβάστε να προσθέσετε περισσότερα κάρβουνα στην κορυφή προς το τέλος, εάν χρειαστεί. Η καταμέτρηση άνθρακα είναι καλό σημείο εκκίνησης, αλλά δεν είναι σε καμία περίπτωση το τέλος όλων όταν πρόκειται για Ολλανδικό μαγείρεμα σε φούρνο . Ρυθμίστε τη θερμότητά σας κατά την κρίση σας.

Πώς να φτιάξετε ολλανδικό τσαγκάρη ροδάκινου φούρνου - βήμα προς βήμα

Όπως συμβαίνει με όλες τις ολλανδικές συνταγές φούρνου, το πρώτο βήμα είναι να ανάψτε τη φωτιά σας (αν χρησιμοποιείτε χόβολη) ή ανάψτε τα κάρβουνα (αν χρησιμοποιείτε κάρβουνο). Μόλις η φωτιά καταλαγιάσει λίγο (και δεν ανάψει σπινθήρες), τοποθετήστε το βούτυρο σας σε ένα μεταλλικό μπολ κοντά για να λιώσει.

Στρώνουμε το εσωτερικό του ολλανδικού φούρνου με λαδόκολλα. Μας αρέσει να κόβουμε έναν κύκλο που είναι περίπου 2 μεγαλύτερος σε διάμετρο από τον πυθμένα, έτσι ώστε να ανεβαίνει ελαφρώς στις πλευρές.

Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να κόβετε τα ροδάκινα σας. Αφήνουμε τις φλούδες γιατί είναι βρώσιμες, δεν τις πειράζουμε και δεν χρειάζεται να κάνουμε επιπλέον δουλειά. Το πώς θα κόψετε τα ροδάκινα σας εξαρτάται από εσάς. Μπορείτε να δοκιμάσετε φέτες (αν το κουκούτσι βγαίνει εύκολα) ή απλώς να ξυρίσετε τις άκρες και να κόψετε τα πάντα σε κύβους (αν το κουκούτσι είναι πραγματικά κολλημένο). Ιδανικά θέλετε τα κομμάτια ροδάκινου να χωράνε σε ένα πιρούνι.

Μόλις τα ροδάκινα σας είναι όλα φέτες ή/και κομμένα σε κύβους, μπορείτε να τα μεταφέρετε στον ολλανδικό φούρνο. Τα απλώνουμε σε ομοιόμορφη στρώση και μετά τα πασπαλίζουμε με 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, αρχίστε να ανακατεύετε τα ξηρά συστατικά σας: αλεύρι, ζάχαρη, μπέικιν δύναμη και αλάτι. Ρίξτε τώρα το λιωμένο βούτυρο σας. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, ανακατέψτε καλά μέχρι να αποκτήσετε μια απαλή, εύθρυπτη σύσταση.

Απλώστε την θρυμματισμένη επικάλυψη πάνω από τα ροδάκινα στον ολλανδικό φούρνο. Θέλετε μερικά γυμνά σημεία για να φανούν τα ροδάκινα, αλλά διαφορετικά προσπαθήστε να έχετε ομοιόμορφη κάλυψη.

Τοποθετήστε το καπάκι στον ολλανδικό φούρνο και ήρθε η ώρα να το μεταφέρετε στη φωτιά. Στην ιδανική περίπτωση, ψάχνετε να ψήσετε αυτόν τον τσαγκάρη στους 350 F. Αλλά όπως συμβαίνει με όλα τα μαγειρικά σε ολλανδικό φούρνο, είναι δύσκολο να είμαστε ακριβείς. Για τον 10 ολλανδικό μας φούρνο χρησιμοποιήσαμε συνολικά 21 κάρβουνα, με 14 από πάνω και 7 από κάτω.

Ο χρόνος ψησίματος πρέπει να είναι μεταξύ 20-30 λεπτών, αλλά θα μπορείτε να μυρίσετε όταν το επάνω μέρος αρχίσει να ροδίζει. Εάν έχετε αμφιβολίες, δεν είναι κακό να χρησιμοποιήσετε το ανυψωτικό καπακιού και να ελέγξετε. Ίσως θέλετε να προσθέσετε μερικά ακόμη κάρβουνα, ίσως θέλετε να περιστρέψετε το καπάκι για να επανατοποθετήσετε ένα ζεστό σημείο. Ο τσαγκάρης γίνεται όταν η κορυφή έχει ροδίσει και η γέμιση ροδάκινου είναι απαλή και αναβοσβήνει ελαφρά.

Αν και μας αρέσει ο τσαγκάρης ροδάκινου με παγωτό βανίλια στο σπίτι, είναι σχεδόν αδύνατο να διατηρήσουμε παγωτό κατά τη διάρκεια της κατασκήνωσης, οπότε επιλέγουμε σαντιγί.

Ολλανδικός τσαγκάρης ροδάκινου φούρνου

Το καλοκαίρι είναι εδώ και τα ροδάκινα είναι στην εποχή τους! Ο καλύτερος τρόπος για να το γιορτάσετε είναι να φτιάξετε μόνοι σας αυτό το παραδεισένιο ολλανδικό τσαγκάρη με ροδάκινο φούρνου για επιδόρπιο στο επόμενο ταξίδι σας στο κάμπινγκ! Συγγραφέας:Fresh Off The Grid 4.86από61ακροαματικότητα Αποθηκεύσετε Αποθηκεύτηκε! Τιμή Χρόνος προετοιμασίας:10λεπτά λεπτά Ωρα μαγειρέματος:30λεπτά λεπτά Συνολικός χρόνος:40λεπτά λεπτά 6 μερίδες

Συστατικά

Πλήρωση

• 6-8 ώριμα ροδάκινα
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη

Επικάλυψη

• ½ φλιτζάνι βούτυρο,λειωμένο
• 1 φλιτζάνι αλεύρι,120 γρ
• ½ φλιτζάνι ζάχαρη,60 γρ
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• ½ κουταλάκι του γλυκού άλας
• σαντιγύ,προαιρετικός

Λειτουργία μαγειρέματοςΑποτρέψτε το σκοτάδι της οθόνης σας

Οδηγίες

• Ξεκινήστε τη φωτιά σας για να έχετε χόβολα για να δουλέψετε ή να ανάψετε τις μπρικέτες από κάρβουνο. Στρώστε τον ολλανδικό φούρνο με ένα γύρο λαδόκολλα.
• Τοποθετήστε το βούτυρο σε ένα εμαγιέ ή μεταλλικό μπολ και βάλτε το κοντά στη φωτιά να λιώσει.
• Κόβουμε τα ροδάκινα σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς. Τα τοποθετούμε στον στρωμένο ολλανδικό φούρνο και πασπαλίζουμε με 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
• Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, την υπόλοιπη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
• Μόλις λιώσει το βούτυρο το ρίχνουμε στα στεγνά υλικά. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, ανακατέψτε καλά μέχρι να αποκτήσετε μια απαλή, εύθρυπτη σύσταση.
• Απλώστε την θρυμματισμένη επικάλυψη πάνω από τα ροδάκινα στον ολλανδικό φούρνο. Καλύψτε με το καπάκι.
• Μεταφέρετε τον ολλανδικό φούρνο στη δακτύλιο της φωτιάς. Τοποθετήστε 7 κάρβουνα κάτω από το φούρνο σε κύκλο και τοποθετήστε 14 κάρβουνα στο καπάκι για να δημιουργήσετε θερμότητα ~ 350F. Ψήνουμε για 20-30 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η γέμιση και να ροδίσει η επικάλυψη. Ίσως χρειαστεί να προσθέσετε κάρβουνα αν αρχίσουν να κρυώνουν.
• Αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε με σαντιγί!

Σημειώσεις

Για να το φτιάξετε σε φούρνο: Η συνταγή παραμένει η ίδια. Εάν χρησιμοποιείτε εμαγιέ ολλανδικό φούρνο ή γυάλινο ταψί, μπορείτε απλά να το αλείψετε με λίγο βούτυρο αντί να το καλύψετε με περγαμηνή. Ψήνουμε στους 350F για περίπου 30 λεπτά μέχρι να ροδίσει η γέμιση και να ροδίσει η επικάλυψη. Εμφάνιση Διατροφής Κρύβω

Διατροφή (ανά μερίδα)

Σερβίρισμα:6μερίδες|Θερμίδες:355kcal|Υδατάνθρακες:52σολ|Πρωτεΐνη:4σολ|Λίπος:16σολ

*Η διατροφή είναι μια εκτίμηση που βασίζεται σε πληροφορίες που παρέχονται από έναν υπολογιστή διατροφής τρίτου μέρους

Επιδόρπιο ΚατασκήνωσηΕκτυπώστε αυτή τη συνταγή